脂肪とは！
脂肪とは、脂肪酸とグリセリンのエステル（油脂）のうち，常温で固体のものを言います！
脂肪は炭水化物、たんぱく質と並ぶ三大栄養素のひとつで、体内でエネルギー源として、
あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質として働いています！
体内では、水分の次に多く含まれ、中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、
脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。
食物から体内に取り入れた脂質は、主に小腸で消化されます。
脂質の種類ごとに複雑な過程を経て取り込まれ、さまざまな役割を果たしています。
余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、
多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。
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